domingo, 17 de agosto de 2008

CURSO DE COCINA MOLECULAR IMPARTIDO POR EL CHEF GERARDO AVENA




ESTAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO PICACHO # 575 COL. LOMAS DE PADIERNA
TLALPAN MÉXICO D.F. TELÉFONO 564518 30
A 500 METROS DEL SIX FLAGS

CURSO DE COCINA MOLECULAR

Duración
4 Sesiones de 4 horas
Costo
$2800 (incluye materia prima y recetario)
Fechas disponibles
SABADO 30 DE AGOSTO 6, 13 Y 20 DE SEPTIEMBRE
DIPLOMA CON VALOR CURRICULAR


Horarios

10:00 a 14:00 horas. y 15:00 a 19:00
Contenido
Gelificación, emulsificación, esferificación, esferificación inversa, encapsulados, aires. Bebidas deconstruidas.
Texturización, papeles de c.m.c. Espaguetis de agar agar, crujientes, pergaminos, tejas y tulipas.
Impregnados, cocción al alto vacío, espumas calientes y frías, nubes calientes y frías
Montaje de platillos usando todas las técnicas
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ESTAMOS EN CARRETERA AL AJUSCO PICACHO # 575 COL. LOMAS DE PADIERNA
TLALPAN MÉXICO D.F. TELÉFONO 564518 30
A 500 METROS DEL SIX FLAGS
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13 comentarios:

adrianne dijo...

Hola_
Acabo de encontrar este blog pero me interesa de sobremanera el tema de la gastronomia molecular ya que estudio Ingenieria en Alimentos en la UNAM, por lo que me interesa que me manden información acerca de otro curso acerca de este tema ya que este curso ya pasó
Espero su respuesta
mi correo es adrianne_rosse@hotmail.com

armando n. dijo...

que tal chef, me gustaria que me mandara toda la informacion hacer del curso de cocina molecular por favor me interesa tomar el curso gracias. nabor_q@hotmail.com

eliaschavez91 dijo...

Estimado Chef Avena,

Radico en Los Cabos y tengos ganas de asistir a uno de sus cursos por favor me puede enviar fechas proximas y requisitos que necesito por favor mi correo de empresa es:
aybfalc@posadas.com y mi correo personal es eliaschavez91@hotmail.com

Saludos Cordiales
Elias Chavez

eliaschavez91 dijo...

Mil Gracias y espero informacion sobre sus cursos

Felicidades!!

=StaR= Carlos Castellanos Méndez dijo...

Saludos cordiales Chef Avena, ando en busca desesperada de cursos de cocina molecular me interesaria mucho que me envie información de proximos cursos y si es que hay sucursales u algun otro lugar donde ustedes impartan. De antemano gracias y un saludo de colegas.

=StaR= Carlos Castellanos Méndez dijo...

Olvide dejar mi correo
aced.star@gmail.com

Luis Daniel dijo...

buenas chef gerardo avena me urge la informacion de sus cursos de cocina molecular:P para el mes de agosto=9

saludos espero que me las mande soy de hermosillo sonora!..

mis mas cordiales saludos!=):P


eigourmet@hotmail.com

Grupo dijo...

hola me gstaria saber si va a realizar mas crsos de gastronomia molecular, me interesa mcho gracias!!

Grupo dijo...

me interesa el crso de gastronomia molecular... mi correo es grupo.torres2011@gmail.com

claudia_eliza5 dijo...

hola chef gerardo acabo de entrar a su blog y me gustaria me enviara mas informacion sobre este curso.
sim mas por el momento, agradesco la atencion prestada.
espero su respuesta.
mi correo es claudia_eliza5@yahoo.com.mx

claudia_eliza5 dijo...

hola chef gerardo me gustaria que me enviara mas informacion ecerca de este curso a mi correo.
sin mas por el momento agradesco su atencion y espero su respuesta.
claudia_eliza5@yahoo.-com.mx

Frida Castelán López dijo...

Apenas lo descubro pero quiero aprender mi correo ecosafiam@hotmail.com

Frida Castelán López dijo...

Apenas lo descubro pero quiero aprender mi correo ecosafiam@hotmail.com